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要将面揉光滑,有一些技巧和步骤可以遵循: 1. 准备好合适的面粉和液体配料,根据食谱的要求,将它们混合在一起,制成面团。 2. 确保桌面或工作台干净,并撒上一层薄薄的面粉,以防止面团粘连。 3. 将面团放在桌面上,用手掌将其压平,然后用手指从中间向外推开。 4. 抓起面团的一边,向内折叠,再推开,重复这个动作几次,直到折叠的时候感到有一些阻力。 5. 用肘部或手掌的底部向下推压面团,将面团拼接在一起。 6. 继续折叠和推压面团,直到面团变得光滑,富有弹性,且不再粘手。 7. 如果面团还是太湿或太粘,可以向其添加适量的面粉,但要避免添加过多面粉,否则会导致面团过硬。 8. 揉面的时间根据面团的大小和食谱要求而有所不同,一般需要揉几十分钟,直到面团达到理想的光滑程度。 请注意,这个过程需要一定的练习和耐心。如果你不想用手揉面,也可以使用厨师机或面包机来揉面,但在这种情况下,需要遵循设备的使用说明。
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